İşletmelere Kokulandırma Önerileri
Sürecin ilk adımı işletme sahibinin kendi evidir. Kendi evini ve tuvaletini hayal ettiği kokuya kavuşturamayanın işletmesinde arzuladığını yaratması zor veya pahalıdır.
Bir işletme asla bir parfümeri gibi kokmayı hedeflememeli, amacına uygun kokmalıdır. Bir klinik veya otel odasında temizlik hissinin kokuyla desteklenmesi doğaldır; fakat bu mesaj abartıldığında konukların tepkisini çekebilir ve hedeflenen prestijin tam tersi bir etki yaratabilir.
Müşterilerinizde pozitif bir intiba yaratmak için hedef özel bir kokuya sahip olmak değil, misafirin kendi evinde dahi kuramadığı bir ambiyans yaratmaktır. Bu seviyede bir atmosfer hafızaya kaliteyle kazınır, işletmedeki küçük hataları görünmez kılan psikolojik bir kalkan inşa edebilir, hatta personel motivasyonunu dahi artırabilir.
Sektörünüz farklı olsa bile, tüm yazıyı okumanız genel koku farkındalığı açısından faydalıdır.
Horeca
Oteller kompleks işletmeler oldukları için aşağıdaki tüm yöntemler farklı alanlarda değerlendirilebilir. Odalarda yüzey kokulandırmasına ek olarak, koridorların kokulandırılmasına özen gösterilmesi misafir deneyimi açısından belirleyicidir. Bu alanlar ilk intiba için temel noktadır. Koridorlarda koku makinesi yerine duvarlara koku sıkılması daha ekonomik ve kalıcı bir çözümdür.
Kapadokya, Güneydoğu Anadolu ve Çeşme bölgelerindeki taş otellerde duvarlar, ısıyı olduğu gibi kokuyu da hapseder. Özellikle Kapadokya’da, turizmden önce farklı amaçlarla kullanılmış odalarda yıllarca sinmiş kokular sıkça sorun yaratır. Çözüm: Duvarlara düzenli olarak koku sıkmak ve koku makinesini kontrol altında tutarak belirli periyotlarla odada çalıştırmaktır.
Restoran I Kafe: Özellikle gıda sektöründe tuvaletler, işletmenin titizliğini ve sahibinin vizyonunu yansıtan bir kıyafet gibidir. Stili ve temizliği ne kadar kusursuz olursa olsun, rahatsız edici bir koku tüm imaj ve hijyen algısını zayıflatır. Tuvaletler küçükse ve kronik bir koku problemi yoksa makine kullanmak gereksizdir. Sprey doğrudan seramik, fayans ve mermer gibi kuru yüzeylere; özellikle lavabo, pisuvar ve klozet çevresine sıkılmalıdır. Misafir trafiğine bağlı olarak bu işlem günde en az 2-3 kez tekrarlanabilir.
Tuvalet ve karşılama alanları hariç, yemek yenilen bölümlerde ortam kokusu kesinlikle kullanılmamalıdır. Bu alanlarda yemek ve içeceklerin kendi kokusu, müşterinin orada bulunma amacının ana unsurudur. Ortam kokusu kullanımı iştahı kapatabildiği ve mide bulantısına yol açabildiği için ekonomik açıdan çok yanlış bir tercihtir. Ayrıca havadaki koku molekülleri yemeklerin üzerine tutunarak lezzeti olumsuz etkiler. Restoranlarda yemek alanında koku makinesi kullanılması, tuvaletlerin ise güzel kokmaması; koku farkındalığının düşüklüğüne dair çarpıcı bir örnektir.
Önceki akşam iştah açan kokular, ertesi gün yüzeylere sindiğinde rahatsızlık verir. Sadece yemek değil, misafirlerin koltuklara bıraktığı kokular da hesaba katılmalıdır. Kapanıştan hemen önce koltuk, perde ve duvar gibi kokuyu hapseden tüm uygun yüzeylere sprey uygulanmalıdır.
Şal veren işletmeler, akşamları dolapta sakladıkları şallara sprey sıkarak bir sonraki gün yeni kullanıcıya hoş bir deneyim yaratabilir.
Lüks restoranların personel kıyafetlerinin kokusuna da özen göstermesi gerektiğini düşünüyoruz.
Kokuyla Satış Önerisi: Sokaktan geçenleri içeri çekmek için taze gıda kokuları klima veya vantilatörle dışarıya taşınabilir. Ayrıca bu kokuların iç mekanın geneline yayılması misafirlerin iştahını doğrudan artırır. Dışarıda kahve kavurmak, kahveciler için denemeye değer bir yöntemdir; bu durum, leblebicilerin taze kavurma kokusuyla müşteri çekmesine benzer.
Eczane
Çoğunlukla hasta ve hasta yakınları tarafından ziyaret edildiği için ortamda hastalığı anımsatan ilaç kokuları yerine pozitif bir ambiyans hedeflenmelidir. Eczanelerin koku çizgisi, A Plus bir klinik imajıyla paralel olmalıdır. Ayrıca, ayakkabılarla dışarıdan taşınan kokuların iç mekanı etkilediği unutulmamalıdır. Eczanelerde kokunun tutunabileceği yüzeyler yetersiz olduğu için esans ve koku makinesi kullanımı en etkili çözümdür. Sektördekilerin özellikle “Koku ve Psikoloji” yazımızı okumalarını tavsiye ederiz.
Klinik
Bekleme alanlarında yüzey tutuculuğu yeterliyse koku makinesine ihtiyaç duyulmaz. Bu alandaki koku seçimi tuvaletlerdekinden ayrışmalıdır. Doktor odalarında yüzey kokulandırması kafidir.
Spa ve Spor Merkezi
Spa ve spor salonlarında, karşılama alanları hariç, dinlenme ve spor yapılan bölümlerde koku makinesi kullanımı yerine akşam kapanışta koku tutan tüm yüzeylerin spreylenmesi tercih edilmelidir. Bu sayede gün boyu sinen ter ve benzeri istenmeyen kokular giderilir, salon sabaha ferah başlar.
Tuvalet ve soyunma odaları için gıda sektörüne önerilen yüzey kokulandırma sıklığı geçerli olmakla beraber; kayma riski teşkil etmiyorsa kauçuk zeminlerde de spreyleme yapılabilir.
Kötü koku kaynağı olan soyunma dolaplarının içleri akşamları kokulandırılmalıdır. Hamam girişlerindeki taş duvarlara koku sıkmak ambiyansı güçlendirir. Temiz olsalar dahi dolapta bekleyip ferahlığını yitiren havlu ve peştamallere tekstil kokusu uygulamak konuk memnuniyetini artırır.
Konferans, Düğün ve Sinema Salonu
Bu tip alanları koku makinesiyle kokulandırmak hem maliyetlidir hem de misafirlerin uzun süre kalacağı dikkate alındığında rahatsız edici bir koku yoğunluğu oluşturabilir. Fakat en önemlisi, bu yöntemle kapalı alanlardaki istenmeyen koku sorunu temelden çözülmüş olmaz. Çünkü ortamdaki koku sorununun asıl kaynağı, koltuk ve sandalyelere sinen kokulardır. Çözüm gayet basittir: Ziyaretçiler önceki akşam tüm koltuk ve sandalyelere koku sıkmak, etkili ve ekonomik bir yöntemdir.
Araba ve Eşyalı Ev Kiralama
Araç ve eşyalı ev kiralayanların, müşteri memnuniyetini artırmak ve uzun süreli bağ kurmak için ortam kokusu kullanması etkili bir yöntemdir. Önceki kullanıcının bıraktığı olumsuz izlerin sonrakileri rahatsız etmesini en aza indirmek işletme sahibinin vizyonunu yansıtır. Bu hedefle koku hapseden tüm uygun yüzeylerin kokulandırılması önerilir.
Elbise ve Ayakkabı Mağazası
Müşterilerin ürün deneme veya dokunma sürecinde kıyafetlere sinen kokulardan kaynaklı sorunlar yaşanabilir. Denenmiş ayakkabıların içine veya kıyafetlere (leke bırakmayan mesafeden) tekstil kokusu sıkabilirsiniz. Ayrıca soyunma kabinlerinin yüzeylerini de kokulandırmanızı öneririz. Bu uygulamalar sayesinde ortamda ayrıca koku makinesi kullanılmasına gerek kalmayabilir.
Mobilya, Perde ve Kumaş Mağazası
Tekstil yüzeylere sinen yabancı kokular asıl koku kaynağıdır. Her akşam tekstil kokusu uygulanması, etkili, uzun vadeli ve ekonomik bir çözümdür.
Cami
Halı ve duvarlara koku sıkmak yaşanan koku sorunları için çözümdür. Yeterli olmazsa, akşamları ortam sakinken koku makinesi çalıştırılabilir.
Açık Alan
İşletmeler bazen dikkat çekmek ya da dışarıdaki kötü kokuları bastırmak için bahçe veya kapı önü gibi açık alanları kokulandırmak isteyebilir. Ancak açık alanlarda kokulandırma zor ve maliyetlidir. Bu nedenle uygulanabilecek bazı yöntemler şunlardır:
- Kapıya yakın bir klima veya vantilatörün önüne koku makinesi yerleştirerek kokuyu dışarıya taşıyabilirsiniz. Alan çok genişse, birden fazla cihazı farklı noktalara konumlandırmak gerekir.
- Su haznesi olan buharlı vantilatörlere veya nemlendirme makinelerine, cihazın teknik yapısı uygunsa suda çözünebilen esanslar eklenebilir.
Koku seçiminde hafif kokulardan kaçının. Açık alanlarda kokulandırma zor olduğu için hafif kokular yeterince etkili olmayabilir veya maliyeti artıran aşırı tüketime neden olabilir.
İşletmelere Kokulandırma Önerileri
Sürecin ilk adımı işletme sahibinin kendi evidir. Kendi evini ve tuvaletini hayal ettiği kokuya kavuşturamayanın işletmesinde arzuladığını yaratması zor veya pahalıdır.
Bir işletme asla bir parfümeri gibi kokmayı hedeflememeli, amacına uygun kokmalıdır. Bir klinik veya otel odasında temizlik hissinin kokuyla desteklenmesi doğaldır; fakat bu mesaj abartıldığında konukların tepkisini çekebilir ve hedeflenen prestijin tam tersi bir etki yaratabilir.
Müşterilerinizde pozitif bir intiba yaratmak için hedef özel bir kokuya sahip olmak değil, misafirin kendi evinde dahi kuramadığı bir ambiyans yaratmaktır. Bu seviyede bir atmosfer hafızaya kaliteyle kazınır, işletmedeki küçük hataları görünmez kılan psikolojik bir kalkan inşa edebilir, hatta personel motivasyonunu dahi artırabilir.
Sektörünüz farklı olsa bile, tüm yazıyı okumanız genel koku farkındalığı açısından faydalıdır.
Horeca
Oteller kompleks işletmeler oldukları için aşağıdaki tüm yöntemler farklı alanlarda değerlendirilebilir. Odalarda yüzey kokulandırmasına ek olarak, koridorların kokulandırılmasına özen gösterilmesi misafir deneyimi açısından belirleyicidir. Bu alanlar ilk intiba için temel noktadır. Koridorlarda koku makinesi yerine duvarlara koku sıkılması daha ekonomik ve kalıcı bir çözümdür.
Kapadokya, Güneydoğu Anadolu ve Çeşme bölgelerindeki taş otellerde duvarlar, ısıyı olduğu gibi kokuyu da hapseder. Özellikle Kapadokya’da, turizmden önce farklı amaçlarla kullanılmış odalarda yıllarca sinmiş kokular sıkça sorun yaratır. Çözüm: Duvarlara düzenli olarak koku sıkmak ve koku makinesini kontrol altında tutarak belirli periyotlarla odada çalıştırmaktır.
Restoran I Kafe: Özellikle gıda sektöründe tuvaletler, işletmenin titizliğini ve sahibinin vizyonunu yansıtan bir kıyafet gibidir. Stili ve temizliği ne kadar kusursuz olursa olsun, rahatsız edici bir koku tüm imaj ve hijyen algısını zayıflatır. Tuvaletler küçükse ve kronik bir koku problemi yoksa makine kullanmak gereksizdir. Sprey doğrudan seramik, fayans ve mermer gibi kuru yüzeylere; özellikle lavabo, pisuvar ve klozet çevresine sıkılmalıdır. Misafir trafiğine bağlı olarak bu işlem günde en az 2-3 kez tekrarlanabilir.
Tuvalet ve karşılama alanları hariç, yemek yenilen bölümlerde ortam kokusu kesinlikle kullanılmamalıdır. Bu alanlarda yemek ve içeceklerin kendi kokusu, müşterinin orada bulunma amacının ana unsurudur. Ortam kokusu kullanımı iştahı kapatabildiği ve mide bulantısına yol açabildiği için ekonomik açıdan çok yanlış bir tercihtir. Ayrıca havadaki koku molekülleri yemeklerin üzerine tutunarak lezzeti olumsuz etkiler. Restoranlarda yemek alanında koku makinesi kullanılması, tuvaletlerin ise güzel kokmaması; koku farkındalığının düşüklüğüne dair çarpıcı bir örnektir.
Önceki akşam iştah açan kokular, ertesi gün yüzeylere sindiğinde rahatsızlık verir. Sadece yemek değil, misafirlerin koltuklara bıraktığı kokular da hesaba katılmalıdır. Kapanıştan hemen önce koltuk, perde ve duvar gibi kokuyu hapseden tüm uygun yüzeylere sprey uygulanmalıdır.
Şal veren işletmeler, akşamları dolapta sakladıkları şallara sprey sıkarak bir sonraki gün yeni kullanıcıya hoş bir deneyim yaratabilir.
Lüks restoranların personel kıyafetlerinin kokusuna da özen göstermesi gerektiğini düşünüyoruz.
Kokuyla Satış Önerisi: Sokaktan geçenleri içeri çekmek için taze gıda kokuları klima veya vantilatörle dışarıya taşınabilir. Ayrıca bu kokuların iç mekanın geneline yayılması misafirlerin iştahını doğrudan artırır. Dışarıda kahve kavurmak, kahveciler için denemeye değer bir yöntemdir; bu durum, leblebicilerin taze kavurma kokusuyla müşteri çekmesine benzer.
Eczane
Çoğunlukla hasta ve hasta yakınları tarafından ziyaret edildiği için ortamda hastalığı anımsatan ilaç kokuları yerine pozitif bir ambiyans hedeflenmelidir. Eczanelerin koku çizgisi, A Plus bir klinik imajıyla paralel olmalıdır. Ayrıca, ayakkabılarla dışarıdan taşınan kokuların iç mekanı etkilediği unutulmamalıdır. Eczanelerde kokunun tutunabileceği yüzeyler yetersiz olduğu için esans ve koku makinesi kullanımı en etkili çözümdür. Sektördekilerin özellikle “Koku ve Psikoloji” yazımızı okumalarını tavsiye ederiz.
Klinik
Bekleme alanlarında yüzey tutuculuğu yeterliyse koku makinesine ihtiyaç duyulmaz. Bu alandaki koku seçimi tuvaletlerdekinden ayrışmalıdır. Doktor odalarında yüzey kokulandırması kafidir.
Spa ve Spor Merkezi
Spa ve spor salonlarında, karşılama alanları hariç, dinlenme ve spor yapılan bölümlerde koku makinesi kullanımı yerine akşam kapanışta koku tutan tüm yüzeylerin spreylenmesi tercih edilmelidir. Bu sayede gün boyu sinen ter ve benzeri istenmeyen kokular giderilir, salon sabaha ferah başlar.
Tuvalet ve soyunma odaları için gıda sektörüne önerilen yüzey kokulandırma sıklığı geçerli olmakla beraber; kayma riski teşkil etmiyorsa kauçuk zeminlerde de spreyleme yapılabilir.
Kötü koku kaynağı olan soyunma dolaplarının içleri akşamları kokulandırılmalıdır. Hamam girişlerindeki taş duvarlara koku sıkmak ambiyansı güçlendirir. Temiz olsalar dahi dolapta bekleyip ferahlığını yitiren havlu ve peştamallere tekstil kokusu uygulamak konuk memnuniyetini artırır.
Konferans, Düğün ve Sinema Salonu
Bu tip alanları koku makinesiyle kokulandırmak hem maliyetlidir hem de misafirlerin uzun süre kalacağı dikkate alındığında rahatsız edici bir koku yoğunluğu oluşturabilir. Fakat en önemlisi, bu yöntemle kapalı alanlardaki istenmeyen koku sorunu temelden çözülmüş olmaz. Çünkü ortamdaki koku sorununun asıl kaynağı, koltuk ve sandalyelere sinen kokulardır. Çözüm gayet basittir: Ziyaretçiler önceki akşam tüm koltuk ve sandalyelere koku sıkmak, etkili ve ekonomik bir yöntemdir.
Araba ve Eşyalı Ev Kiralama
Araç ve eşyalı ev kiralayanların, müşteri memnuniyetini artırmak ve uzun süreli bağ kurmak için ortam kokusu kullanması etkili bir yöntemdir. Önceki kullanıcının bıraktığı olumsuz izlerin sonrakileri rahatsız etmesini en aza indirmek işletme sahibinin vizyonunu yansıtır. Bu hedefle koku hapseden tüm uygun yüzeylerin kokulandırılması önerilir.
Elbise ve Ayakkabı Mağazası
Müşterilerin ürün deneme veya dokunma sürecinde kıyafetlere sinen kokulardan kaynaklı sorunlar yaşanabilir. Denenmiş ayakkabıların içine veya kıyafetlere (leke bırakmayan mesafeden) tekstil kokusu sıkabilirsiniz. Ayrıca soyunma kabinlerinin yüzeylerini de kokulandırmanızı öneririz. Bu uygulamalar sayesinde ortamda ayrıca koku makinesi kullanılmasına gerek kalmayabilir.
Mobilya, Perde ve Kumaş Mağazası
Tekstil yüzeylere sinen yabancı kokular asıl koku kaynağıdır. Her akşam tekstil kokusu uygulanması, etkili, uzun vadeli ve ekonomik bir çözümdür.
Cami
Halı ve duvarlara koku sıkmak yaşanan koku sorunları için çözümdür. Yeterli olmazsa, akşamları ortam sakinken koku makinesi çalıştırılabilir.
Açık Alan
İşletmeler bazen dikkat çekmek ya da dışarıdaki kötü kokuları bastırmak için bahçe veya kapı önü gibi açık alanları kokulandırmak isteyebilir. Ancak açık alanlarda kokulandırma zor ve maliyetlidir. Bu nedenle uygulanabilecek bazı yöntemler şunlardır:
- Kapıya yakın bir klima veya vantilatörün önüne koku makinesi yerleştirerek kokuyu dışarıya taşıyabilirsiniz. Alan çok genişse, birden fazla cihazı farklı noktalara konumlandırmak gerekir.
- Su haznesi olan buharlı vantilatörlere veya nemlendirme makinelerine, cihazın teknik yapısı uygunsa suda çözünebilen esanslar eklenebilir.
Koku seçiminde hafif kokulardan kaçının. Açık alanlarda kokulandırma zor olduğu için hafif kokular yeterince etkili olmayabilir veya maliyeti artıran aşırı tüketime neden olabilir.
